“圆白菜的叫法有很多种，制作方法也是各种各样，在电视上看到这道家常菜的做法感觉挺好的，酸、甜、麻口感真是不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炝炒圆白菜的做法步骤
-
1圆白菜用手掰成大块清水浸泡20分钟，充分去除残留在里面的农药 -
2烧一小盆水，烧至冒小泡泡 -
3倒入圆白菜焯烫30秒 -
4捞出过凉水 -
5控干水分（颜色很翠绿的） -
6炒锅倒油放入花椒粒 -
7放蒜片炒出香味 -
8倒入圆白菜翻炒几下 -
9烹入生抽、醋，加少许盐、糖 -
10快速翻炒均匀 -
11出锅装盘
小窍门
1.圆白菜要用清水浸泡，可以有效去除残留在里面的农药；
2.焯烫圆白菜的水不宜过热，时间不宜过长，只要冒起小泡泡就可以焯烫；
3.焯烫的圆白菜过凉水，可使圆白菜看起来更加翠绿。
2.焯烫圆白菜的水不宜过热，时间不宜过长，只要冒起小泡泡就可以焯烫；
3.焯烫的圆白菜过凉水，可使圆白菜看起来更加翠绿。
使用的厨具：炒锅
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