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诗文 豉辣蒸鱼
释义
豉辣蒸鱼的做法

食材明细

主料
  • 自制青鱼干 一碗
  • 干辣椒 一碗
  • 干豆豉 三分之一碗
辅料
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 料酒 适量
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

豉辣蒸鱼的做法步骤

  • 豉辣蒸鱼的做法步骤：1
    1
    干辣椒一碗。
  • 豉辣蒸鱼的做法步骤：2
    2
    鱼块，干豆豉。
  • 豉辣蒸鱼的做法步骤：3
    3
    干辣椒剪成约1厘米的小段。
  • 豉辣蒸鱼的做法步骤：4
    4
    辣椒泡水十分钟，略微涨发。
  • 豉辣蒸鱼的做法步骤：5
    5
    冷冻鱼块用温水泡五分钟；干豆豉清水洗一下与沥水后的鱼块一起放在稍大的容器中。
  • 豉辣蒸鱼的做法步骤：6
    6
    加一点蒸鱼豉油和料酒，泡水后的辣椒也倒进来。
  • 豉辣蒸鱼的做法步骤：7
    7
    加一调羹油，然后上下翻颠，混合均匀。
  • 豉辣蒸鱼的做法步骤：8
    8
    倒入盘中上锅蒸，上汽后蒸二十五分钟。
  • 豉辣蒸鱼的做法步骤：9
    9
    撒上一点葱花。
  • 豉辣蒸鱼的做法步骤：10
    10
    美味上桌。

小窍门

1、蒸鱼豉油和料酒可以省略的，只是个人习惯，不放点调料难受，嘿嘿。
2、豆豉用干豆豉比较好，湿的蒸出来效果要差一些。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/3/21 11:31:03