“平时特别喜欢吃熟食店里面卖的皮蛋香肠，对于吃货的我，因为爱吃，所以才能去专研，研究明白了，才知道其中的奥秘，原来就是加了一点点神秘物质，简单到不能再简单了，喜欢吃皮蛋肠的，没有肠衣我们一样制作，下面就来学习一下吧：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
皮蛋肠的制作方法的做法步骤
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1准备食材。 -
2鸡蛋放盆中打散。 -
3松花蛋切碎备用。 -
4将松花蛋加到鸡蛋液中，加大约2克的面碱，加适量的盐，搅拌匀。 -
5准备模具，四周涂抹一层植物油。（我这个模具有点太大） -
6将蛋液倒入模具中，表面盖保鲜膜。 -
7蒸锅上汽，放入模具，大火蒸10分钟，晾凉脱模切片。
小窍门
模具略微小点，片能大点，我的模具有点大了，蒸出来的厚度有点薄。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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