食材明细
- 甜味 口味
- 冷冻 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
橙子慕斯蛋糕的做法步骤
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1准备黄油的奥利奥碎。 -
240克黄油隔热水融化。
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3如图。
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4110克奥利奥饼干碎打碎，加入黄油搅拌均匀。
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5拌好如图。
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6倒入六寸活底模具，用玻璃杯将其压平压紧实，入冰箱冷藏1小时。
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7脐橙去皮用料理机榨汁，榨150克与80克共计230克。
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8半个脐橙切些果粒块。
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9取150克橙汁。
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10250克奶油。
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11加40克白糖。
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1210克吉利丁泡软化，放微波箱叮化。
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13把加糖奶油倒入橙汁中。
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14用蛋抽拌匀，放入化好的吉利丁，在拌匀。
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15稍微凉一会倒入一半橙汁奶油混合物，先倒一半。
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16放入冰箱冷藏至半凝固，加入一些橙子粒。
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17在倒入另一半橙汁奶油混合液，入冰箱冷藏至凝固。
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18橙子切薄片，一分为二，留一个圆片。
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19余下80克橙汁加入吉利丁10克，吉利丁也需先提先泡软放微波炉里熔化。
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20搅拌好。
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21把橙子片摆好。
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22倒入调好的橙子汁，冷藏脱膜，即可。看，漂亮吗？吃上一囗可香甜。
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23脱膜的侧面图，就是这样的。这是一个六寸的橙子慕斯蛋糕。
小窍门
这款蛋糕看着难，但是做起来就是不难。按照我的比例做，都做的出来。如果吉利丁在微波炉里还化不开，就放到锅里煮一下也可。脱膜的时候不好脱的话，用个牙签在旁边划一圈，再用热毛巾捂一会儿，模具的旁边就很好脱膜了。一定要买这种活底的六寸模具才好做。
使用的厨具：榨汁机、煮锅
所属分类：
甜品
下午茶