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诗文 蔓越莓猪肉脯
释义
蔓越莓猪肉脯的做法
“想吃零食怎么办,煲剧怎么能少得了零食呢?那么多的零食,最爱的就是肉类的,这次做的是蔓越莓口味的猪肉脯,感觉有点小清新,想吃的可以自己做起来。”

食材明细

主料
  • 猪肉 350g
辅料
  • 蚝油 10g
  • 生抽 10g
  • 蔓越莓烧烤酱 10g
  • 红曲粉 2g
  • 1勺
  • 鸡蛋 1个
  • 蜂蜜 15g
  • 15g
  • 其他 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

蔓越莓猪肉脯的做法步骤

  • 蔓越莓猪肉脯的做法步骤:1
    1
    大部分食材准备好
  • 蔓越莓猪肉脯的做法步骤:2
    2
    猪肉去除不好的带筋膜的部分
  • 蔓越莓猪肉脯的做法步骤:3
    3
    绞成肉泥
  • 蔓越莓猪肉脯的做法步骤:4
    4
    加入生抽、蚝油、鸡蛋和蔓越莓烤肉酱,
  • 蔓越莓猪肉脯的做法步骤:5
    5
    一小勺盐,加入2g红曲粉,朝一个方向搅打上劲
  • 蔓越莓猪肉脯的做法步骤:6
    6
    烤盘铺一张油纸,肉馅上盖上保鲜膜,擀平
  • 蔓越莓猪肉脯的做法步骤:7
    7
    蜂蜜和水调兑一下
  • 蔓越莓猪肉脯的做法步骤:8
    8
    烤箱预热180度,15分钟取出刷一层蜂蜜水
  • 蔓越莓猪肉脯的做法步骤:9
    9
    继续烘烤3分钟后取出翻面刷一层蜂蜜水烤10分钟左右出炉,吃的时候自己剪块

小窍门

加红曲粉是为了上色,如果用老抽上色也是一样的。
具体调味料根据实际情况可以酌情调节。
肉片尽量擀薄厚一致,这样烘烤受热上色成熟也比较一致,手残的我表示我还是没做到,别学我。
肉烘烤时候会出水,可以中途取出把水倒出。
具体烘烤时间根据厚度来定,这个份量做了两盘,千万别烤焦了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 13:39:40