“我好想真的很爱柠檬，很喜欢做和它相关的甜点。今天给大家介绍一款很朴实的蛋糕，却也是相当美味的家庭烘焙”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
杏仁柠檬蛋糕的做法步骤
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1烤箱180摄氏度预热。黄油，酸奶油和鸡蛋都要先室温回温，将黄油打撒后加入白糖 -
2用打蛋器搅拌3到4分钟，直至打发呈松散状 -
3加入香草精和鸡蛋，四个鸡蛋要逐个加入搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋 -
4再加入酸奶油，搅拌至均匀，最后的混合物看起来会有一个一个小疙瘩的感觉，这是由于水油不相融，是正常的现象 -
5低筋面粉中加入泡打粉，盐和柠檬皮屑，混合均匀 -
6将面粉和鲜榨的柠檬汁分三次加入到步骤4的混合物中，每次加入后混合均匀再加入下一份的量。为了防止面糊上劲，这一步我改用胶铲搅拌 -
7模具底部垫上一张油纸或锡纸，边缘涂上一层融化的黄油，倒入面糊，用胶铲抹平表面，再均匀的撒上杏仁片，我这里用的是直径20厘米的蛋糕模 -
8入烤箱中间一层，烘烤约40到50分钟，或插入牙签再拔出，如果牙签表面干净就说明蛋糕烤好了。取出蛋糕，置于架子上放凉 -
9待蛋糕不烫手的时候就可以脱模了，一定要先趁热尝一尝哦，外表香脆，内部湿润的口感超棒的。剩余的蛋糕可用密闭容器保存在室温，放了一天的蛋糕虽然没有香脆的表皮，但味道会更香浓
使用的厨具：模具锅、打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙