食材明细
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- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
葡式蛋挞的做法步骤
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1准备好材料 -
2把牛奶和奶油各道80ml到碗里(建议用厨房电子秤)
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3把牛奶，奶油，炼乳和糖混合放入微波炉高火加热1分钟左右，使糖融化。
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4蛋清和蛋黄进行分离
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5把蛋黄加入蛋挞液中进行搅和(不是打发)注意:要等蛋挞液凉一会儿再加蛋黄
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6把蛋挞液倒入蛋挞皮里(八分满)用210～220的温度预热10分钟(双灯管)然后把蛋挞放入烤箱以原来的温度上灯管烤10～15分钟(小的热的快一点)
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7只要出现了焦点就可以将其拿出(不要太焦)
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8香喷喷的蛋挞就做好了
小窍门
若炼乳放了5g就放砂糖，若炼乳放了3～4小勺就放方糖或少放点白砂糖(注意是小勺)
烤箱的时间一般由个人决定，只需有焦点就可以了。
小技巧:若调配好的蛋挞液有多余，可以蒸熟，这味道挺像双皮奶
烤箱的时间一般由个人决定，只需有焦点就可以了。
小技巧:若调配好的蛋挞液有多余，可以蒸熟，这味道挺像双皮奶
使用的厨具：电烤箱
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