诗文 | 花朵肠仔包 |
释义 |
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食材明细
花朵肠仔包的做法步骤
小窍门
1.肠仔(太阳肠)是一种鸡肉香肠,广东地区集贸市场卖冻品的地方都有销售,如果你买不到,也可以用普通火腿肠代替,不过我觉得味道没那么好。
2.揉面的最佳状态是使面能拉伸成薄膜,如果用面包机选两次揉面程序基本就可以了,不过如果是手工揉面其实很难达到这种状态,连续揉10分钟以上也可以用了,不必强求。揉面可是力气活,我习惯用左手揉面比较多,现在明显左手要比右手耐力好。 3.刚成形的花朵有时边缘有些毛糙,不太完美,不要紧,等再次饧发膨大后花瓣就漂亮了。
使用的厨具:电烤箱
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随便看 |
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