“小黄鱼，小黄鱼很有营养价值。香酥小黄鱼。又香又酥外脆里嫩。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香酥炸小黄鱼的做法步骤
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1速冻去头小黄鱼一包。 -
2取八至十条小黄鱼放盘子内解冻，待用。
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3香酥炸鸡粉一包，到半包倒入解冻好的小黄鱼，搅拌均匀，腌制十分钟左右。将剩余的炸料倒入另外一个盘中备用。
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4加热有子165至180度左右，放入小黄鱼，之前，用筷子试下，油必须滚至起泡。
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5炸前，将小黄鱼再沾一次炸料，并拍去多余的炸料。
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6将小黄鱼炸制熟透，呈金黄色即可。
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7将生菜洗净，放沥干水，放置盘内。
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8将炸好的小黄鱼摆盘。
小窍门
腌制小黄鱼时，若想得到最佳效果，至少腌制二十分钟左右。
使用的厨具：炒锅
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