“带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
肉质嫩滑的带鱼，营养丰富又搞癌，利用煎蒸的烹饪方法，保留鱼肉的营养，同时口感细嫩滋味十足。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
煎蒸带鱼的做法步骤
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1带鱼段收拾干净后，放入盆中，加入花椒、葱姜丝、少许白酒腌制20分钟。 -
2将腌好的带鱼薄薄地裹上一层玉米淀粉。
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3拖上一层鸡蛋液。
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4放入煎锅中煎成淡黄色。
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5盛入盘中。加料酒，白糖、胡椒粉、盐，把姜片放在带鱼身上。
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6等锅里水开后，放入带鱼，加上盖蒸制5--7分钟。
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7葱姜切细丝，香菜取梗。
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8蒸好的带鱼取出，拣出姜片，淋上蒸鱼豉油，撒葱姜丝香菜梗。另起锅，加少许食用油，烧热后浇在葱姜香菜梗上即可。
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9成品图
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10成品图
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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