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诗文
牛肉炖土豆
释义
“牛肉软烂,土豆入味,就是颜色深了一点。”
食材明细
主料
牛肉
800g
糖
10g
甜面酱
20g
姜
少许
蒜
适量
葱
适量
辅料
盐
5g
料酒
10g
酱油
10g
八角
1粒
咸鲜 口味
炖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
牛肉炖土豆的做法步骤
1
水烧开,倒入牛肉,大火煮2分钟,让牛肉外表的蛋白质凝结,然后捞出牛肉,用清水洗净。
2
锅中放油,放入八角、葱、姜、蒜爆香。
3
放入牛肉翻炒,加入除盐外的各种调料。
4
炒上色,放入电压力锅,转到肉类蹄筋,家里有老人,要吃烂一点。
5
压力锅保温后,将牛肉倒入炒锅,加入炸过,外壳变硬的土豆,小火炖5分钟,加盐,出锅,ok了。
6
成品图,味道还不错,大家很捧场,弟弟吃了2碗饭,就是汤汁少了点,不能拌饭。下次试试清炖萝卜。
小窍门
牛肉焯水时要水开后再下锅。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/12/2 1:29:23