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诗文 啤酒蛋糕
释义
啤酒蛋糕的做法
“一瓶没人喝的啤酒,早为它选择了去向,却一直被推延。为这一天,它等了太久太久。
君之的黑啤酒蛋糕,被替换成普通啤酒。因为并没有黑啤被剩下来。而临了临了,才发现竟然木有核桃仁,灵机一动,用葵瓜子仁顶上,换个口味好了。
其实并不喜欢啤酒的味道,只是非常好奇——啤酒蛋糕会是个什么味道?刚出炉的糕要趁热浇上啤酒,冷却后密封起来,3日后才吃。特意留了一个,不浇啤酒,冷却后马上试吃,好像并没有什么很特别的味道,也没有啤酒味。那些被封存起来的,会呈现一种怎样的风味呢?三日以后,才见分晓。”

食材明细

主料
  • 低筋粉 63克
  • 黄油 50克
  • 啤酒 48克
  • 鸡蛋 1个
  • 泡打粉 1/2小勺
  • 葡萄干 50克
  • 葵瓜子仁 22克
辅料
  • 红糖 50克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

啤酒蛋糕的做法步骤

  • 啤酒蛋糕的做法步骤:1
    1
    用料
  • 啤酒蛋糕的做法步骤:2
    2
    葡萄干另用配方外的啤酒浸泡至软
  • 啤酒蛋糕的做法步骤:3
    3
    滤干,备用
  • 啤酒蛋糕的做法步骤:4
    4
    瓜子仁切碎,备用
  • 啤酒蛋糕的做法步骤:5
    5
    黄油软化,加入红糖
  • 啤酒蛋糕的做法步骤:6
    6
    用橡皮刮刀稍微拌和,将红糖块戳散
  • 啤酒蛋糕的做法步骤:7
    7
    用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松
  • 啤酒蛋糕的做法步骤:8
    8
    分次加入蛋液搅打均匀
  • 啤酒蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入25克啤酒
  • 啤酒蛋糕的做法步骤:10
    10
    低筋粉和泡打粉混合筛入黄油糊
  • 啤酒蛋糕的做法步骤:11
    11
    用橡皮刮刀翻拌均匀
  • 啤酒蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒入葡萄干和瓜子碎
  • 啤酒蛋糕的做法步骤:13
    13
    拌匀
  • 啤酒蛋糕的做法步骤:14
    14
    倒入模具中,2/3满
  • 啤酒蛋糕的做法步骤:15
    15
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤20分钟左右
  • 啤酒蛋糕的做法步骤:16
    16
    出炉,趁热吧剩下的23克啤酒倒在蛋糕上
  • 啤酒蛋糕的做法步骤:17
    17
    晾凉后密封保存,3天后食用。

小窍门

在黄油糊中倒入啤酒后不必搅拌,即可直接筛入面粉。
拌面糊时注意不要划圈搅拌,以防面粉起筋。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕  
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更新时间:2025/3/15 9:39:35