“一瓶没人喝的啤酒，早为它选择了去向，却一直被推延。为这一天，它等了太久太久。
君之的黑啤酒蛋糕，被替换成普通啤酒。因为并没有黑啤被剩下来。而临了临了，才发现竟然木有核桃仁，灵机一动，用葵瓜子仁顶上，换个口味好了。
其实并不喜欢啤酒的味道，只是非常好奇——啤酒蛋糕会是个什么味道？刚出炉的糕要趁热浇上啤酒，冷却后密封起来，3日后才吃。特意留了一个，不浇啤酒，冷却后马上试吃，好像并没有什么很特别的味道，也没有啤酒味。那些被封存起来的，会呈现一种怎样的风味呢？三日以后，才见分晓。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
啤酒蛋糕的做法步骤
-
1用料 -
2葡萄干另用配方外的啤酒浸泡至软 -
3滤干，备用 -
4瓜子仁切碎，备用 -
5黄油软化，加入红糖 -
6用橡皮刮刀稍微拌和，将红糖块戳散 -
7用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松 -
8分次加入蛋液搅打均匀 -
9倒入25克啤酒 -
10低筋粉和泡打粉混合筛入黄油糊 -
11用橡皮刮刀翻拌均匀 -
12倒入葡萄干和瓜子碎 -
13拌匀 -
14倒入模具中，2/3满 -
15放入烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟左右 -
16出炉，趁热吧剩下的23克啤酒倒在蛋糕上 -
17晾凉后密封保存，3天后食用。
小窍门
在黄油糊中倒入啤酒后不必搅拌，即可直接筛入面粉。
拌面糊时注意不要划圈搅拌，以防面粉起筋。
拌面糊时注意不要划圈搅拌，以防面粉起筋。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕