诗文 | 【酱香饼】街边经典面饼宅家也能做 |
释义 |
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食材明细
酱香饼的做法步骤
小窍门
1.热水:沸水静置5分钟后的温度为宜(无科学依据,个人经验)
2.饼皮:薄,口感脆,烙制作时间短;略厚则反之 3.酱:刷一层即可,不要太贪心,酱汁本味过咸略重口 4.关于酱:郫县豆瓣酱、利民蒜蓉辣酱、六必居甜面酱、天海黄豆酱(非广告,别误会,给大家做参考) 5.含水量:一般制作馒头含水量面:水2:1左右,这里含水量算是很高了,柔软,但不是很粘手,最宜
使用的厨具:平底锅
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