“中秋节是中国的传统佳节；中国人对于这个节日不亚于一年一度的春节。团团圆圆、热热闹闹的一家人从天南海北相聚在一起诉说着相思之情。免不了要吃一餐团圆饭。板栗正是这个季节的时令食材。板栗烧鸡翅也是中秋佳节餐桌上必不可少的一道佳肴。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
板栗烧鸡翅的做法步骤
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1准备好鸡翅300克，板栗200克洗净备用。 -
2鸡翅处理干净从中间斩断；抹干水分备用。 -
3生姜切片、干红辣椒备用。 -
4鸡翅用料酒、盐和胡椒粉抓匀稍腌制。 -
5洗净的板栗装入大碗中，放入蒸锅中焖煮20分钟。板栗不要完全熟透，8成熟就行了。 -
6起锅放油；将鸡翅码放在油锅中；慢火煎炸至焦黄。 -
7放入适量的老抽上色；放入包括料酒、生抽提味。快火翻炒。 -
8鸡翅的调料已经基本就绪，紧接着汇入板栗；盖上盖中火煮二十分钟鸡翅就焖好了。味道在焖煮的过程中，会渗透进去；红烧的板栗一定要入味，否则会有生生的感觉。 -
9放入1勺盐搅拌均匀，小火焖煮半分钟。 -
10关火，将板栗鸡翅盛入碟中。端上餐桌一家人开心团圆。仅以此菜献给所有的家庭。
小窍门
市场上买的剥好皮的板栗，都不是当天的。经过长途运输的冷藏板栗。为了方便可以购买，但是在挑选的时候发黑的，发霉的就不要买了。鸡翅在购买是要一摸二看三闻。
使用的厨具：炒锅
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