“酱香浓郁，大块朵颐。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱香把子肉的做法步骤
-
1五花肉放锅中煮20分钟，捞出晾凉。 -
2切成大块，每块约150g。
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3炒锅放少许油，放入白糖。
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4小火炒成咖啡色。
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5放入五花肉翻炒均匀。
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6放入黄豆酱，翻炒出酱香味。
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7放入葱姜和生抽。
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8倒入两罐啤酒。
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9放入两颗八角、两片香叶、一小块桂皮、少许花椒和适量盐。干辣椒。
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10中小火炖30分钟左右。
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11炖至成熟即可。
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12成品。
小窍门
1.先煮再上糖色。纯啤酒炖煮，不加水。
2.肉不要炖的太烂，否则没有咬劲。
3.豆酱炒出酱香味。
2.肉不要炖的太烂，否则没有咬劲。
3.豆酱炒出酱香味。
使用的厨具：炒锅
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