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诗文
酱香把子肉
释义
“酱香浓郁,大块朵颐。”
食材明细
主料
五花肉
1300g
辅料
黄豆酱
2勺
啤酒
2听
调料
盐
适量
白糖
20g
生抽
适量
葱姜
适量
干辣椒
2个
八角
2个
香叶
2片
桂皮
1小块
花椒
少许
酱香 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
酱香把子肉的做法步骤
1
五花肉放锅中煮20分钟,捞出晾凉。
2
切成大块,每块约150g。
3
炒锅放少许油,放入白糖。
4
小火炒成咖啡色。
5
放入五花肉翻炒均匀。
6
放入黄豆酱,翻炒出酱香味。
7
放入葱姜和生抽。
8
倒入两罐啤酒。
9
放入两颗八角、两片香叶、一小块桂皮、少许花椒和适量盐。干辣椒。
10
中小火炖30分钟左右。
11
炖至成熟即可。
12
成品。
小窍门
1.先煮再上糖色。纯啤酒炖煮,不加水。
2.肉不要炖的太烂,否则没有咬劲。
3.豆酱炒出酱香味。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/6/7 11:16:52