“酱牛肉，恰逢中秋节，就做了个牛肉的月饼，用了传统的提糖月饼皮，做的牛肉馅的月饼。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
牛肉月饼的做法步骤
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1面皮：麦芽糖、调和油、枧水混合均匀成糊，把面粉加入糊里，活成稍软的面团，放入保鲜袋里醒。 -
2酱牛肉加入油炸花生碎、熟芝麻仁混合均匀，加入蚝油调味，制成馅备用。
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3酱牛肉馅分成大小相等的份。
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4面皮分成大小相同的份。
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5用面皮包裹馅料，放入模具，压成月饼，制成生胚。
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6电烤箱上、下火200度先预热，放入生胚烤5分钟定型，定型后，拿出刷蛋液（蛋液是去掉一半蛋清后混合成的蛋液）。
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7定型后的生胚，再入电烤箱，调成180度，烤15分钟即可。
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8烤好的月饼，晾凉后，放入保鲜袋里，回软提浆。
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9回软提浆24小时后取出。
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10成品。
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11牛肉馅的。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
中秋