“以前做红烧肉都是只和一种配菜一起烧，这次用了栗子和山药两种配菜，没想到非常好吃，蔬菜吸足了汤汁的肉香，别有风味，肉也肥而不腻，吃到嘴里满口留香，受到大家的赞扬，做了那么多，一顿就光盘了，真美味！”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
火麻栗子山药红烧肉的做法步骤
-
1准备好食材：五花肉焯水，约5分钟左右，捞出清洗干净，除去浮沫杂质。 -
2将肉放入高压锅中，放葱段、姜片及烧肉料(八角、香叶、桂皮等)，并放没过食材的清水，上气10分钟左右关火。
-
3准备好山药和板栗。
-
4锅中少油小火放冰糖炒糖色。
-
5放五花肉翻炒上色煸出油脂。
-
6放葱姜片和豆瓣酱。
-
7将它们翻炒均匀。
-
8放板栗和山药并适量清水烧制。
-
9烧至汤汁浓稠出锅装盘，再放些火麻仁就更棒了。
小窍门
先用高压锅把肉煮8成熟，去除部分油脂，之后烧制又除去一些油脂，这样才会有肥而不腻的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜