“在菜市场看到秋葵有一段时间了，不知道叫什么，一直以为是一种辣椒。直到有一天听到卖菜的在跟一买菜的说秋葵的好处。回家上网查才知道秋葵是一种营养丰富的蔬菜，含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
网上资料显示：秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力，是青壮年和运动员最佳选择。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有的特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
秋葵的吃法很多，煎、烤、炒、凉拌都可以，今天这道菜是非常漂亮的秋葵、彩椒炒火腿肠。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
秋葵彩椒炒火腿肠的做法步骤
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1洗去秋葵上的浮土。 -
2锅加水，加少许盐，水开后放入秋葵，变色后捞出过凉水。 -
3所有材料改刀。 -
4热锅凉油，油热后放入所有材料快速翻炒。 -
5关火，加盐、糖、味精、胡椒碎翻炒均匀，出锅装盘。
小窍门
1、买秋葵的时候，挑中等身材的，太大的老，太小了嫩，轻捏一下有弹性不很硬的比较好。
2、焯秋葵时，不要去掉，以免开水烫时进水，捞出过了凉水后再切去蒂。
3、秋葵一定不要炒得时间长，入锅后翻炒几下就关火，关火后再加调味料。
2、焯秋葵时，不要去掉，以免开水烫时进水，捞出过了凉水后再切去蒂。
3、秋葵一定不要炒得时间长，入锅后翻炒几下就关火，关火后再加调味料。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜