“好久没有煮这个汤了，在老家才有这种本地的黄豆，这次中秋节回老家，我家婆就买了这种黄豆。真的好好吃。好香。在广州都是那些转基因黄豆。所以，都不买黄豆的。小时候都不喜欢吃太苦的苦瓜，妈妈就是用这种用盐腌去苦水的方法，长大后还是不习惯吃太苦的瓜。”
食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黄豆苦瓜猪骨汤的做法步骤
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1猪骨焯水洗净放入煮开水的砂锅中。 -
2黄豆用清水泡发后洗净。 -
3和猪骨可一同放入砂锅中。 -
4煮开后捞去上面的浮末。转中小火盖上盖子煲40分钟。 -
5苦瓜洗净，去籽，切长方块。洒入一些盐。搅匀腌制一会。 -
6直一出来苦水，倒掉后用清水过一遍。 -
7加入苦瓜。 -
8再大火煮开，转中小火继续煲半小时多至苦瓜熟透变软。 -
9最后调入盐，放入香菜提味即可出锅。
使用的厨具：砂锅
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