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诗文 可可核桃面包
释义
可可核桃面包的做法
“一直以来大多数人都认为面包机做面包只能用高筋面粉,今天我要向大家介绍一款面包,是用高筋面粉和低筋面粉一起做的,这款面包从外形到内涵都很不错,因为加入了可可和核桃,所以既香甜又略带可可的独特味道,质地也很柔软,还有核桃的香甜。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 167克
  • 低筋面粉 83克
  • 细砂糖 41克
  • 酵母 3.8克
  • 鸡蛋 50克
  • 清水 99克
  • 动物淡奶油 30克
辅料
  • 可可粉 16克
  • 清水 33克
  • 核桃 适量
配料
  • 无盐黄油 30克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

可可核桃面包的做法步骤

  • 可可核桃面包的做法步骤:1
    1
    准备所需要的材料
  • 可可核桃面包的做法步骤:2
    2
    主将材料中的液体部分先放入面包机中
  • 可可核桃面包的做法步骤:3
    3
    再放入粉类,注意酵母要在面粉中间按一小坑,然后放进去,切忌与液体接触,否则会影响其发酵的效果
  • 可可核桃面包的做法步骤:4
    4
    将核桃仁放入果料盒里
  • 可可核桃面包的做法步骤:5
    5
    此次用的东菱的迪艾法,选择中烧色,重量为默认,自动撒果料,第一次揉面为25分钟,第一次发酵为35分钟,第二次揉面为5分钟,第二次发酵为45分钟,烘烤时间为45分钟,在第一次和面大约10分钟的时候将黄油投入面包机内
  • 可可核桃面包的做法步骤:6
    6
    在第二次和面之前将可可粉与清水混合成团,在第一次发酵结束按暂停键,将面团取出,擀成椭圆形,将可可面团也擀平平铺在上面,然后将其卷起,放回面包桶内,再按启动键
  • 可可核桃面包的做法步骤:7
    7
    随着一声长鸣,时间到了,好吃的面包烤好了
  • 可可核桃面包的做法步骤:8
    8
    切片也很漂亮呀。

小窍门

注意事项:
液体的用量应根据面粉的吸水性,季节等因素,适当减少或增加用量。
面包机在发酵的时候,切忌开盖,否则温度过低或过高,都会影响面团的发酵时间,从而影响面包的品质。
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/12 0:16:48