“茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。豇豆健胃补肾和五脏。在茄子烧豆角的基础上，加了些肉更美味了”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
茄子豇豆炒肉的做法步骤
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1食材：茄子一根、豇豆、猪肉、蒜末适量 -
2豇豆折成长段，在开水中焯烫一下，过凉水沥干水份 -
3茄子洗净切长条，在盐水中浸泡。猪肉切细丝，蒜切末 -
4起锅烧热，倒入豇豆干煸至烧干水分，盛出备用 -
5锅烧热放油，爆香蒜末，倒入猪肉炒至变色 -
6从中倒入豇豆快速翻炒 -
7炒至豇豆软身，倒入茄子，翻炒 -
8淋入适量生抽，炒匀 -
9加盐调味炒匀出锅
小窍门
茄子在盐水中浸泡，既可防止养化变黑，吸收了水分的茄子不易吸收油份。豇豆焯烫一下口感更好，干锅煸炒至烧干水分，使豆角更干爽脆口
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜