“麻辣鱼块，既是下饭菜也是下酒菜。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣鱼块的做法步骤
-
1新鲜草鱼，剁成小块。 -
2作料切好。 -
3放入适量的盐，姜和葱花。 -
4轻轻翻拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏入味。 -
5锅里油烧热，炸腌入味的鱼块。 -
6炸至外皮金黄里熟。（盖上锅盖大火炸，要察看时转小火，以免油溅伤） -
7捞出沥油。 -
8锅底留少许油，小火炒香辣椒花椒等作料。 -
9倒入炸好的鱼块，小火翻炒。 -
10点少许的生抽和白糖翻炒入味，起锅前撒白芝麻和葱花即可。（可加少许的味精或鸡精） -
11又麻又辣的鱼块出锅啦！
小窍门
我是提前一天腌制的鱼块。
油烧热一些炸，不会粘锅的。
炸鱼的时候盖上锅盖大火炸，察看时转小火，以免油溅出来烫伤。
油烧热一些炸，不会粘锅的。
炸鱼的时候盖上锅盖大火炸，察看时转小火，以免油溅出来烫伤。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
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