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诗文 麻辣鱼块
释义
麻辣鱼块的做法
“麻辣鱼块，既是下饭菜也是下酒菜。”

食材明细

主料
  • 草鱼 适量
  • 干辣椒 适量
  • 生姜 适量
  • 花椒 适量
  • 葱花 适量
  • 白芝麻 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 味精 适量
  • 麻辣 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

麻辣鱼块的做法步骤

  • 麻辣鱼块的做法步骤：1
    1
    新鲜草鱼，剁成小块。
  • 麻辣鱼块的做法步骤：2
    2
    作料切好。
  • 麻辣鱼块的做法步骤：3
    3
    放入适量的盐，姜和葱花。
  • 麻辣鱼块的做法步骤：4
    4
    轻轻翻拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏入味。
  • 麻辣鱼块的做法步骤：5
    5
    锅里油烧热，炸腌入味的鱼块。
  • 麻辣鱼块的做法步骤：6
    6
    炸至外皮金黄里熟。（盖上锅盖大火炸，要察看时转小火，以免油溅伤）
  • 麻辣鱼块的做法步骤：7
    7
    捞出沥油。
  • 麻辣鱼块的做法步骤：8
    8
    锅底留少许油，小火炒香辣椒花椒等作料。
  • 麻辣鱼块的做法步骤：9
    9
    倒入炸好的鱼块，小火翻炒。
  • 麻辣鱼块的做法步骤：10
    10
    点少许的生抽和白糖翻炒入味，起锅前撒白芝麻和葱花即可。（可加少许的味精或鸡精）
  • 麻辣鱼块的做法步骤：11
    11
    又麻又辣的鱼块出锅啦！

小窍门

我是提前一天腌制的鱼块。
油烧热一些炸，不会粘锅的。
炸鱼的时候盖上锅盖大火炸，察看时转小火，以免油溅出来烫伤。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/3/16 8:16:32