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诗文
元宝牛肉
释义
“高蛋白,很适合补充体力”
食材明细
主料
牛肉
适量
鸡蛋
适量
辅料
花椒
段
大料
1匙
桂皮
1块
老抽
3匙
海鲜酱油
3匙
白酒
2匙
料酒
2匙
鸡汤冻
1块
生姜
1块
大葱
0.5段
冰糖
5块
精盐
1匙
香叶
3个
蚝油
1匙
橄榄油
2匙
酱香 口味
炖 工艺
数小时 耗时
未知 难度
元宝牛肉的做法步骤
1
准备鲜牛头一大块,切成小块,别太碎。
2
将生姜切成片入煮锅,然后放入花椒、大料、桂皮、香叶待用。
3
备一个大碗,将鸡汤冻和冰糖放入,随后倒入开水,不停地搅拌至融化,最后倒入煮锅中。
4
将老抽、海鲜酱油、耗油、料酒、白酒以及精盐倒入刚刚腾出的大碗中,再将葱花和精盐倒入后搅拌调成酱汁。
5
将牛肉放入调好酱汁的大碗中,用手抓数下使牛肉足够浸泡酱汁中,然后用保鲜膜封住腌制30分钟。
6
另起炒锅放水和鸡蛋,煮10分钟左右,鸡蛋煮好后去壳放入煮锅中。
7
将腌制好的牛肉和酱汁全部倒入煮锅中加水搅拌,然后大火烧开后2分钟改为小火,盖上锅盖煮90分钟,注意水不能太少。
8
时间到后关火,让牛肉和鸡蛋在锅中浸泡30分钟使其入味。
9
最后倒入干净的大碗中就可以食用了,食用后汤别倒,可以留着将来卤鸡蛋用。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/1 20:04:35