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诗文 麻辣牛肉干
释义
麻辣牛肉干的做法
“作为一枚吃货,自己做的的牛肉干不仅健康美味,还无添加,家人吃也比较放心。”

食材明细

主料
  • 牛腱子肉 300g
辅料
  • 1块
  • 3节
调料
  • 花椒 少许
  • 八角 1个
  • 桂皮 1块
  • 干辣椒 适量
  • 芝麻 适量
  • 白糖 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

麻辣牛肉干的做法步骤

  • 麻辣牛肉干的做法步骤:1
    1
    1.将牛瘦肉洗净,放入锅中,加入适量水炖煮去血泡沫后捞出备用!
  • 麻辣牛肉干的做法步骤:2
    2
    2.锅中放入适量清水,依次放入牛肉,八角,沙姜,干辣椒节,花椒粒,老姜块,大葱节,开大火烧开后开小火炖煮!
  • 麻辣牛肉干的做法步骤:3
    3
    3.将煮好的牛瘦肉片切成拇指大小的小方块备用!锅中放入适量清油(尽量多放一点),油烧开后,放入2坨老姜,几节大葱,小火煸炒香后,加入牛肉小块小火煸炸,等牛肉块煸香发黄后,用漏勺盆捞出备用!
  • 麻辣牛肉干的做法步骤:4
    4
    4.炒锅中放入适量清油(炸过牛肉的油最好),油开后,放入少许豆瓣酱进行煸炒,豆瓣炒香后将炸好的牛肉粒放入锅中翻炒,依次加入胡辣椒面,花椒面,少许白糖,适量食盐,适量鸡精,适量香芝麻粒,翻炒均匀后即可出锅!

小窍门

选牛腱子肉比较有嚼劲,顺着纹路切。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/10 16:47:56