“自制红豆沙可以自己控制甜度，一次可以做一整碗，能用好久。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
自制红豆沙的做法步骤
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1将赤小豆洗净放入电饭煲中，加水和冰糖，一斤红豆加两升水，将电饭煲调制成煮粥，我家煮粥是两个小时，尝一尝甜度，喜欢吃甜的在加点冰糖。 -
2煮好后盛出用勺子碾一下，喜欢口感细腻的要费点劲用纱布或细漏勺，去皮，过筛后即可得到纯红豆沙，这边嫌麻烦省略掉了……
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3起锅烧油将红豆沙倒入锅中，开小火用锅铲不断搅拌，一定不能停，会糊锅，炒至过程有点累，大约炒了半小时左右，将水分蒸发掉就可以出锅了，冷凉后放冰箱，就OK了。
小窍门
中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。血糖高的朋友可以换成木糖醇。冰糖的甜度适中不易上火。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
烘焙