“中秋做月饼剩的五仁馅，用它做了五仁酥皮月饼。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酥皮五仁月饼的做法步骤
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1将各种果仁放在一起，忘记把瓜子仁放里照了，后放的。 -
2将熟糯米粉和黑芝麻粉还有白糖和玉米油放进去搅拌均匀，如果觉得干就适当放点水，不要放多了，能捏成团就行。 -
3取五仁馅40克，搓成圆球 -
4油皮中的所有材料混合，盖保鲜膜醒30分钟。 -
5油酥材料混合成团，不用过度揉搓，盖保鲜膜醒30分钟。 -
6醒好的油皮油酥各分成16份，盖上保鲜膜。 -
7取一份油皮撖扁放入一份油酥。 -
8收口包好，全部包好后，盖上保鲜膜静置15分钟 -
9将圆形面团擀成牛舌状 -
10从上向下卷起。全部包好，盖上保鲜膜静置15分钟 -
11再将醒好的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点， -
12再卷起 -
13盖上保鲜膜静置15分钟 -
14取一份如图把两头向中间按。 -
15将面剂子压扁，擀成圆形，包入五仁馅 -
16刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱中层180度30分钟左右 -
17成品图 -
18成品图 -
19成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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中秋
月饼