“像棉花般的那样柔软，不敢对他粗鲁，轻轻的放入嘴里，真的是入口即化的感觉
当然这也是我最喜欢的一款蛋糕之一，怎么吃都不腻
做法和普通的戚风有点区别哦，用到的是烫面法”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
棉花蛋糕的做法步骤
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1色拉油倒入不锈钢容器内，小火加热（稍微冒烟） -
2色拉油倒入不锈钢容器内，小火加热（稍微冒烟）
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35颗蛋黄加一只全蛋打散，分三次加入牛奶，搅拌均匀
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4然后加入放量的油面糊中，边倒边搅拌至无颗粒，拌匀成蛋黄糊
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5蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡
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6将蛋黄糊分三次加入蛋白中拌匀（也可以用戚风混合面糊的方法），切记轻轻翻拌不要消泡
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7充分混合好的面糊是一个浓稠的状态
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8混合好的面糊倒入方形烤盘里，铺平
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9放入预热好上火150度，下火160度的烤箱中层，底部放一盘热水，用水浴法烤一小时
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10出炉后稍微轻震两下后倒回，趁热撕掉油纸（如果不垫油纸，用金盘的话凉透在脱模）
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11凉透后切开，组织很细腻，入口即化，可蘸果酱一起食用
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12成品欣赏
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13成品欣赏
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐