准备材料

我选用的是舟山上陈的红丝头虾.平时看到市场上有卖，就剥成虾仁，去掉纱线。带水冰在冰箱，放了一个月了，拿出来还是很新鲜！化冻后，用盐和淀粉抓匀腌制五分钟！备用

鸡蛋打匀，倒入少量油，摊鸡蛋.

鸡蛋出国备用，小火炒虾仁，火大会让虾仁粘锅！

九成熟，出锅备用

到少量油，葱煸炒一下，其实有胡萝卜到话，可以加几片！

放入花菜翻炒，如果您是是个有耐心的人就一直少量加水不停翻炒，如果坚持不了，就一次性加适量的水，盖好盖子等花菜熟软！

到入虾仁和蛋，翻炒均匀.

如果你想让色泽更好看，可以起锅时，用淀粉勾芡一下！因为有虾仁，我做菜不加味精

其实我今天是做的面条，一个菜多样话！也可以做成虾仁炒蛋