“蝶儿姐姐寄给我的美食书已经一年了，早就想学习她的面食类制作，终于，在这个秋季达成了。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
双色梅花馒头的做法步骤
-
1南瓜泥加面粉和发酵粉一起，和成软硬适中的面团，静置发酵。同样的方法，和原色面团一起发酵。 -
2发酵完成后，将南瓜面团和原色面团，分别加入食用碱，揉净备用。 -
3将揉好的两种面团，分成两份一大一小的南瓜面团和一份原色面团。 -
4分别将三块面团搓成长条备用。 -
5将白色面团擀成大面皮，将小的南瓜面团条放入白色面皮里，包裹起来备用。 -
6将大的南瓜面团同样擀成面皮，将包裹黄面团的白色面团放入里面包裹起来。 -
7将包裹好的面条揉圆备用。 -
8均匀切成小面剂备用。 -
9将面团按扁捏出花瓣状备用。 -
10面团的接触部位，蘸少许清水增强粘连结实度，做成梅花胚子备用。 -
11将所有的梅花做好后，盖上湿布饧十分钟。 -
12蒸锅篦子抹食用油，将花胚放入锅内，开火，大火蒸至上汽后，改小火蒸12分钟即可。 -
13关火后虚蒸3分钟，打开锅盖即可食用。
使用的厨具：蒸锅
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