食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酥皮泡芙的做法步骤
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1黄油软化混合糖粉拌至细腻 -
2加入过筛的低粉拌至没粉，整形放冷藏室，结实点方便切
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3预热烤箱，牛奶，黄油和糖混合小火加热至沸腾一分钟
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4加入过筛的低粉，快速拌至无颗粒
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5鸡蛋打入碗里，一个一个的加，最后一个少量加，直到提起成倒三角即可，拌至顺滑
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6装入裱花袋，挤泡芙间隔4厘米左右
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7酥皮取出切片盖上泡芙
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8烤箱中层上火20度，下火160度烤10分钟，转上火180，下火160度烤15分钟，第一个十分钟内不完打开烤箱。如果没有分上下火的，上下火180度25分钟，最后五分钟观察上色
小窍门
烤泡芙不完常开烤箱哦，不马上吃的话可以放冰箱一个礼拜，要吃时烤箱170度5分钟左右
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
甜品