“最近婆婆说想吃甜酒，就买了一些糯米来做，做完甜酒糯米还剩一些，想起在家吃过的糯米蛋卷，就自己试着做”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
糯米蛋卷的做法步骤
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1糯米提前一天泡发煮熟或蒸熟，喜欢吃软一点的就煮，但是水不要放多，不然太黏，喜欢吃有嚼劲一点的就蒸 -
2香菇提前用开水泡发，胡萝卜，洋葱切碎，
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3香菇切碎
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4猪肉剁碎，也可以用料理机搅碎
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5肉末加盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，小粉，胡椒粉搅拌均匀
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6锅内放油烧热
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7放入肉末翻炒至变色
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8依次加入洋葱末，香菇末，胡萝卜末翻炒一分钟左右，加入适量盐调味，可以比平时吃得稍咸一点，因为还要拌入米饭
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9把之前泡香菇的水取适量倒入糯米饭中，把糯米饭打散，可以提香
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10加入炒好的肉末拌匀，期间还可以根据自己的口味加入盐或者其他调料
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11两大勺面粉加少量水搅拌均匀，加面粉是为了让蛋皮更好摊，更结实
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12加入6个鸡蛋搅拌均匀
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13平底不粘锅刷油烧热，倒入蛋糊快速摊满全锅，把多余的蛋糊倒出
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14小火煎至表面蛋糊凝固即可倒出，大概10秒左右，千万不要煎糊了，把所有蛋糊煎完
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15寿司帘上铺保鲜膜，放上一张蛋皮，均匀铺好糯米饭，从下往上卷，没有寿司帘也可以直接用手卷
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16稍微捏紧一下
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17完成
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18全部卷好，切段装盘，我做的比较多，够吃三顿，其他的用保鲜膜包好放冰箱尽快吃完
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19也可以淋上芡汁撒上葱花吃
使用的厨具：电压力锅、食物调理机、不粘锅
所属分类：
小吃