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诗文	香菇青菜虾肉水饺
释义	食材明细 主料 胡萝卜 半个 香菇 5颗 葱姜 少许 猪离脊 200g 虾 400g 辅料 鸡蛋 一个 油 盐 香油 鸡精 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 一小时 耗时 普通 难度 香菇青菜虾肉水饺的做法步骤 1 先将虾去壳后，从中间片开去除虾线，洗净切小块。加入少许姜末盐鸡精料酒腌制20分钟待用 2 肉剁成末加一勺料酒盐鸡精少许蛋清拌匀腌制备用（应该只放蛋清，给忘了直接放了一个全蛋） 3 将胡萝卜、青菜和香菇分别焯水后凉水冲洗挤干水份切碎备用。 4 将所有蔬菜放入盆中，加入葱、姜末和油。油烧热分次倒入蔬菜中，搅拌均匀。 5 最后把腌好的虾肉和肉馅一起放入盆中，加入一小勺香油拌匀 6 擀好饺子皮就可以包了 7 包好的饺子等水开后就可以下锅里煮了 8 饺子蘸料做法：把蒜泥放入小碗中加一小勺辣椒面，油烧热泼入碗中加盐、生抽、香醋、鸡精少许就可以食用了。 小窍门 虾肉不能剁太碎，那样口感不好，稍微剁大点吃起来才过瘾 使用的厨具：煮锅 所属分类： 主食   家常菜
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