“剩点豆沙馅和五仁馅，用豆沙馅做了中式酥皮点心菊花酥。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆沙菊花酥的做法步骤
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1油皮中的所有材料混合，盖保鲜膜醒30分钟。 -
2油酥材料混合成团，不用过度揉搓，盖保鲜膜醒30分钟。 -
3豆沙馅分成40克左右一个揉圆 -
4醒好的油皮油酥各分成16份，盖上保鲜膜。 -
5取一份油皮撖扁放入一份油酥。 -
6收口包好，全部包好，盖上保鲜膜静置15分钟 -
7将圆形面团擀成牛舌状 -
8从上向下卷起。全部包好，盖上保鲜膜静置15分钟 -
9再将醒好的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起 -
10盖上保鲜膜静置15分钟 -
11取一份如图把两头向中间按。 -
12将面剂子压扁，擀成圆形，包入豆沙馅 -
13收口朝下，擀成小饼， -
14用剪刀均匀剪成12等份，先剪成4等份，每等份再剪成3份儿；我这个是11份，没算好 -
15将花瓣朝一个方向翻起， -
16烤箱预热180℃，烤20分钟，出炉冷却后密封保存。 -
17烤好拿出烤箱 -
18成品图 -
19成品图 -
20成品图
小窍门
这次的豆沙馅做的时候红豆泡的时间短了，煮熟搅打后豆子还是有些硬了，不太细腻，影响了些口感。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙