“牛肉馅饼加水煎熟。两面金黄脆香，面皮又松软可口，又能够防止肉馅不熟的情况。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
生煎牛肉饼的做法步骤
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1牛肉绞成肉糜。 -
2花椒用少许开水浸泡一下。 -
3香葱切碎放入牛肉馅中拌匀。 -
4用沙漏过滤，倒入冷却的花椒水，边倒边搅拌融合。 -
5加入少许盐、蚝油、黑胡椒粉调味。 -
6搅拌好的肉馅备用。 -
7温水中加入少许白糖拌匀，再加入酵母搅拌。 -
8用酵母水和面，搅成棉絮状。 -
9揉成光滑的面团，盖好盖子发酵。 -
10发酵至两倍大后取出排气，分成大小均匀的剂子。 -
11取一个剂子擀成中间厚四边薄的面皮。 -
12包入适量肉馅。 -
13包包子一样包起来，收口捏紧。 -
14平底锅烧热，倒入少许油。 -
15包好的饼放入锅内，稍微压一下。 -
16小火煎至一面金黄后翻面，倒入半碗清水，盖上盖子，改大火烧。 -
17锅内水烧干即可关火。两面均金黄色，面皮松软可口。 -
18成品。
使用的厨具：平底锅
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