“买了白燕的面包粉，这个面包粉应该是我买过的蛋白质含量最高的，有14.5，做出来的面包拉丝效果也很好。宝宝一个小餐包可以自己吃掉，所以给他做点”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小餐包的做法步骤
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1把鸡蛋，牛奶，盐，糖倒入厨师机搅拌桶，盐糖要分别放在两个角落。 -
2倒入面粉还有耐高糖酵母，避免酵母直接接触白砂糖。
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3厨师机开一档混合均匀面团。
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4面团搅拌均匀后。
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5加入黄油，一档搅拌均匀。
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6然后开3档，搅拌10分钟，直到出膜。
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7搅拌好的面团，表面抹一些玉米油，发酵一个小时。
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8面团发至两倍大。
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9取出，在案板排气，然后盖上盆醒10分钟。
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10取一半面团，搓条，分成30g一个的小剂子。
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11面团搓圆，放在烤盘上。
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12发酵至两倍大。
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13刷上鸡蛋液，我放的太散了，一个烤盘没有放下，最好是一个烤盘放完。
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14因为用了两个烤盘，所以放了两层，180度上下火20分钟。
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15烤的时候上层上色后盖锡纸。
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16烤十分钟的时候把上下层换位。
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17烤好的餐包放凉。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙