“二七，二八把面发，二十九蒸馒头。北方习俗就是年前蒸馒头取个发的谐音发财，每年蒸馒头都会蒸上各种的枣花馒头和小刺猬，小猪头等等。。寓意在新的一年里发财，顺意。年就在眼前我们这次小刺猬做起来，把财运带回家，方法很简单一学就会。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蒸小刺猬的做法步骤
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1南瓜泥和水酵母粉搅拌均匀，加入面粉。 -
2和成团，静置发酵到蜂窝状。 -
3揉匀，柔光，拽长，揪成小剂子。 -
4拿一个小剂子揉匀，成椭圆形。 -
5用剪刀交叉着剪，剪的每一个刺要长一些。 -
6这样一直剪到尾部。 -
7用手指捏出嘴部。 -
8加上俩红豆做眼睛，这样小刺猬就做好了，二次发酵后上笼屉蒸大约20分钟就可以了。 -
9出锅放凉即可密封保存。 -
10成品。。
小窍门
蒸花馍最主要的就是把面团揉光，这样做出的馒头光洁好看，也柔软好吃。
使用的厨具：蒸锅
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