“炒面是很多人爱吃的，我爸爸也很爱吃，特别是那种有劲道的鲜面条，以前都是在外面买的比较多，但是那油太厚了，现在一碗还涨到了10元钱，太黑了，我们还是在家做吧，经济卫生多了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉丝炒面的做法步骤
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1将锅里的水烧热沸后，倒入鲜面条里面煮到7分熟 -
2然后马上将面条沥起来过凉水降温，然后再沥干水分装在大碗里 -
3加入一勺食用油拌下 -
4将猪肉切丝，加入酱油，料酒，水淀粉腌制一下，然后将紫甘蓝和洋葱也切成丝 -
5锅里加适量的油烧热，倒入鸡蛋滑炒，马上盛起来 -
6留底油倒入猪肉丝滑，上色后也盛起来 -
7将炒好的鸡蛋和肉丝备用 -
8锅里加少量的油加热后，放入蒜末和干红椒丁爆香 -
9然后倒入洋葱丝和橄榄丝翻炒 -
10接着倒入面条里面炒散开 -
11加入提前炒好的鸡蛋和肉丝里面 -
12最后加入调料，盐，鸡精，酱油和番茄酱，翻炒均匀了就可以出锅了！
小窍门
鲜面条可以在家里自己做或者在菜场里面卖现成的，不过提前用水煮到半熟。
面条煮好过凉和拌油是防止面条粘连。
面条煮好过凉和拌油是防止面条粘连。
使用的厨具：炒锅
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