食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
葱花火腿卷的做法步骤
-
1用温水先把白糖化开，倒入酵母静置一会。 -
2把酵母水慢慢倒入面粉里，一边添加一边用筷子搅拌成无干粉的絮状。 -
3把面团柔光，盖上保鲜膜或盖发酵。 -
4发好的面团。手指粘粉在发好的面团搓个洞，不回缩，不反弹，面团不会塌陷，洞口不起皱，面团内部呈蜂窝状 -
5把火腿肠切成丁。 -
6小葱切碎。 -
7发酵好的面团取出，在撒有少许干粉的面板上进行排气，擀成长方形的面皮。 -
8在上面刷油，撒上少许盐。 -
9撒上火腿丁。 -
10撒上小葱碎。 -
11将饼卷成卷。 -
12切成约3厘米的段。 -
13将两个卷摞起来，切面朝里。把筷子放中间用力压一下。 -
14依次做完。 -
15做好的花卷，放在抹了一层薄油的蒸锅二次发酵。用冷水蒸熟。 -
16蒸好的花卷不要立即开盖，继续闷约3-5分钟后再开。 -
17葱香味的花卷。
小窍门
溶解酵母的水温适宜在30到35度左右，过高会烫死酵母。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
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