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诗文
葱花火腿卷
释义
食材明细
主料
面粉
300克
酵母
3克
白糖
适量
辅料
葱花
适量
火腿肠
适量
食用油
适量
盐
适量
葱香 口味
蒸 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
葱花火腿卷的做法步骤
1
用温水先把白糖化开,倒入酵母静置一会。
2
把酵母水慢慢倒入面粉里,一边添加一边用筷子搅拌成无干粉的絮状。
3
把面团柔光,盖上保鲜膜或盖发酵。
4
发好的面团。手指粘粉在发好的面团搓个洞,不回缩,不反弹,面团不会塌陷,洞口不起皱,面团内部呈蜂窝状
5
把火腿肠切成丁。
6
小葱切碎。
7
发酵好的面团取出,在撒有少许干粉的面板上进行排气,擀成长方形的面皮。
8
在上面刷油,撒上少许盐。
9
撒上火腿丁。
10
撒上小葱碎。
11
将饼卷成卷。
12
切成约3厘米的段。
13
将两个卷摞起来,切面朝里。把筷子放中间用力压一下。
14
依次做完。
15
做好的花卷,放在抹了一层薄油的蒸锅二次发酵。用冷水蒸熟。
16
蒸好的花卷不要立即开盖,继续闷约3-5分钟后再开。
17
葱香味的花卷。
小窍门
溶解酵母的水温适宜在30到35度左右,过高会烫死酵母。
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2026/1/12 19:16:07