“早餐控喜欢现做早餐，汉堡也不例外，所以面是头天晚上揉好、整形、入模并放入烤箱的。第二天早上汉堡胚发的正合适，直接烤制。这个汉堡的最酷之处是，本厨一次发酵搞定。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
汉堡包的做法步骤
-
1将除黄油外的所有面包原料放入面包机 -
2进行第一次活面，我这个面包机自动设置时间是14分钟 -
3第一次活面完成后，加黄油进行第二次活面 -
4汉堡模涂少许食用油 -
5将面团分成6份 -
6面团揉圆放入汉堡模具中 -
7上面按上芝麻 -
8头天晚上放入烤箱，不通电，用厚毛巾罩住烤箱 -
9第二天早上已发酵好 -
10来个特写，效果还不错吧 -
11预热烤箱3分钟左右，上下150度烘烤15分钟，开热风 -
12出炉啦，另两个形状稍涨得大了些，这四个还是很标准吧 -
13汉堡夹心饼是用鸡蛋、洋葱沫、猪肉馅调制的 -
14锅中放油，把煎蛋器放锅中，以便定型 -
15倒入蛋糊 -
16煎好一面后翻面 -
17早上时间有些仓促，这个做的一般呵 -
18切开，一次发酵的纹理还不错吧？ -
19夹入奶酪片 -
20也可以直接煎鸡蛋夹上 -
21自制的汉堡，很有型有营养吧？
小窍门
1、发酵一整晚要看当时季节，我这个是北京冬季做的；
2、一次发酵的话，个别汉堡胚可能会发过、气眼过大，我做的这六个只有一个是这种情况的。
3、我这个烤箱是30L的，6个汉堡模将将放下。
2、一次发酵的话，个别汉堡胚可能会发过、气眼过大，我做的这六个只有一个是这种情况的。
3、我这个烤箱是30L的，6个汉堡模将将放下。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类：
烘焙