食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
蓑衣茄子的做法步骤
-
1准备紫皮茄子一根 -
2切成蓑衣状 -
3加盐稍微腌制一下，等茄子腌软后放入水里洗去多余盐分。 -
4蒜剁成蒜末 -
5加酱油老抽酒盐糖鸡精半碗水调成汁 -
6锅里置油，放入茄子稍炸一下，控油捞出。 -
7锅里留少许油，放入猪肉末炒至微黄，搁置锅一边。改小火，放入蒜末。(因为茄子炸过后多油，所以这里只用少许油) -
8放入茄子炒匀 -
9加入调好的料汁，大火烧开后转中小火焖五分钟。 -
10最后大火收汁装盘。 -
11好吃的茄子做好了
小窍门
老抽要不要都可以，做好后觉得颜色过了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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