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诗文	蓑衣茄子
释义	食材明细 主料 茄子 适量 猪肉 适量 辅料 蒜 适量 酱油 适量 老抽 适量 料酒 适量 盐 适量 糖 适量 食用油 适量 鸡精 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 未知 难度 蓑衣茄子的做法步骤 1 准备紫皮茄子一根 2 切成蓑衣状 3 加盐稍微腌制一下，等茄子腌软后放入水里洗去多余盐分。 4 蒜剁成蒜末 5 加酱油老抽酒盐糖鸡精半碗水调成汁 6 锅里置油，放入茄子稍炸一下，控油捞出。 7 锅里留少许油，放入猪肉末炒至微黄，搁置锅一边。改小火，放入蒜末。(因为茄子炸过后多油，所以这里只用少许油) 8 放入茄子炒匀 9 加入调好的料汁，大火烧开后转中小火焖五分钟。 10 最后大火收汁装盘。 11 好吃的茄子做好了 小窍门 老抽要不要都可以，做好后觉得颜色过了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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