“每次在街上看到泡芙，都忍不住买一些，每次都吃不过瘾。最近几天喜欢上烘焙，大爱的泡芙当然不能错过，做了好多，这下终于可以吃个过瘾”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 未知 难度
泡芙的做法步骤
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1所有食材 -
2水，油，糖，盐一起放入锅里，中火加热，并稍稍搅拌，使油脂分布均匀 -
3煮至沸腾时，加入低粉，并快速搅拌，使面和水完全融合，搅拌至不沾锅完全融合时，离火 -
4待面糊冷却不烫手时，分次加入蛋液，并搅拌均匀(蛋液不要一次全加入，分次加入，根据面糊情况适量增减蛋液量)，加入蛋液的面糊更细滑 -
5搅拌至提起面糊成倒三角状不会滑落就可以了，不用再继续加入蛋液了 -
6整形：把面糊装入裱花袋，用菊花型的花嘴挤在烤盘上，每个之间留空隙，以免膨胀后粘连 -
7烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火，210度烤10-15分钟，待泡芙膨胀后，温度降到180度烤20分钟，上色就可以了，切记一定要烤到位，不然会塌陷(中间不要开烤箱门) -
8取自己做的卡仕达酱适量(制作过程前面有发过) -
9有筷子在泡芙底部投一个洞，用小圆孔裱花嘴插入，在里面挤入卡仕达酱馅料就OK了，满满一大盘哦
小窍门
1)配料共做了四盘
2)多的泡芙可以放入冷冻室，浓浓的馅料，吃起来很像冰淇淋哦，别有一番风味
2)多余的卡仕达酱也可以放冷冻室哦，冷冻后是冰淇淋雪糕的感觉，完全没有冰渣
2)多的泡芙可以放入冷冻室，浓浓的馅料，吃起来很像冰淇淋哦，别有一番风味
2)多余的卡仕达酱也可以放冷冻室哦，冷冻后是冰淇淋雪糕的感觉，完全没有冰渣
所属分类：
烘焙