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诗文 黑鱼与白萝卜的转身
释义
黑鱼与白萝卜的转身的做法
“今天来个黑与白的混搭,看看它们的华丽转身!很容易又简单,一看即懂!”

食材明细

主料
  • 黑鱼 一条(500G)
辅料
  • 白萝卜 一条
  • 生姜 适量
配料
  • 适量
  • 白酒 适量
  • 酱油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

黑鱼与白萝卜的转身的做法步骤

  • 黑鱼与白萝卜的转身的做法步骤:1
    1
    黑鱼洗净,鱼身切几刀,用盐把鱼块抹均匀稍腌5分钟
  • 黑鱼与白萝卜的转身的做法步骤:2
    2
    萝卜去皮洗净
  • 黑鱼与白萝卜的转身的做法步骤:3
    3
    切成2厘米等分花片待用
  • 黑鱼与白萝卜的转身的做法步骤:4
    4
    放进锅内注入适量水
  • 黑鱼与白萝卜的转身的做法步骤:5
    5
    另起锅热油,下姜片爆香
  • 黑鱼与白萝卜的转身的做法步骤:6
    6
    放入黑鱼慢火煎至两面金黄
  • 黑鱼与白萝卜的转身的做法步骤:7
    7
    放在萝卜上面,盖锅盖大火烧开
  • 黑鱼与白萝卜的转身的做法步骤:8
    8
    大火烧开后,转为中火,慢炖10分钟,观察萝卜变软变色
  • 黑鱼与白萝卜的转身的做法步骤:9
    9
    待鱼汤渐变浓白时加适量盐和酱油
  • 黑鱼与白萝卜的转身的做法步骤:10
    10
    再放入适量白酒,可去腥添香
  • 黑鱼与白萝卜的转身的做法步骤:11
    11
    上盖炖2分钟,关火焖5分钟开盖即可闻到喷香的浓浓鱼汤味

小窍门

小秘密:在煮鱼汤的时候倒进一点煎鱼的油,鱼汤会更好喝!

熬出雪白浓汤的秘籍:
1、材料中必须含有胶原蛋白和脂肪;
2、以中火保持较强的沸腾;
3、鱼汤熬煮半小时左右,肉汤熬煮1小时以上。
使用的厨具:电磁炉、蒸锅、煮锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2024/12/22 16:11:39