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诗文 纯朴家常菜----醋溜土豆丝
释义
纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法
“说起这个醋溜土豆丝,也算是我曾经初入厨房的启蒙菜了。因为喜爱土豆绵软的口感,但又不喜欢那种脆脆的感觉,我愣是把这道爽口的醋溜土豆丝做成了我喜爱的口感,不过萝卜白菜各有所爱,做饭不就是按照自己的口味自由发挥嘛!”

食材明细

主料
  • 土豆 2个
  • 3瓣
  • 1个
辅料
  • 香醋 2勺
  • 2克
  • 4克
  • 鸡精 适量
  • 酸咸 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

醋溜土豆丝的做法步骤

  • 纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法步骤:1
    1
    准备材料:土豆两个洗净去皮。
  • 纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法步骤:2
    2
    将土豆切薄片,尽量薄一些。(忽略我的刀工吧)
  • 纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法步骤:3
    3
    将土豆片切丝备用。
  • 纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法步骤:4
    4
    准备一碗清水,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。
  • 纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法步骤:5
    5
    葱、蒜切碎备用。
  • 纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法步骤:6
    6
    大火将锅烧热,放油后将葱、蒜爆香。
  • 纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法步骤:7
    7
    将沥干水分的土豆丝入锅爆炒。
  • 纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法步骤:8
    8
    加入香醋翻炒片刻。
  • 纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法步骤:9
    9
    不断翻炒约2分钟,加入盐、糖继续翻炒
  • 纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法步骤:10
    10
    待土豆丝差不多熟了,加入适量的鸡精,拌匀即可出锅。

小窍门

1、喜欢酸辣口感的朋友们,也可以加入尖椒或者干辣椒来增加风味。
2、如果想吃到脆脆的土豆丝,一定要在切好后,立即放入清凉水中漂洗,将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的,最好也要泡在水里,否则土豆丝会变色。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 10:02:23