诗文 | 【紫米馒头】将粗粮加进馒头里做出飘香紫米馒头 |
释义 |
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食材明细
紫米馒头的做法步骤
小窍门
1、揉面要揉到三光的状态,即手光,盆光,面光的状态是最好的。
2、发酵好后用力揉个10分钟,为的是把发酵后产生的小气泡揉掉,这样蒸出来的馒头里面不容易有气泡。 3、切的时候刀粘上点水,这样面团就不粘刀了。 4、揉圆的时候要有点耐性,这样面团才会光滑哈。 ★5、最后一点最重要,切记,馒头包子都是冷水下锅蒸,不能把水煮开了再放生胚下去蒸。 6、蒸好后不要立刻开盖,等个两分钟再开,这样蒸好的馒头不容易因为突然遇冷回缩。
使用的厨具:蒸锅
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