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诗文 东坡肉
释义
东坡肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 盐 适量
  • 香叶 适量
  • 干椒 适量
  • 陈皮 适量
  • 八角 适量
  • 花雕酒 适量
  • 咸香 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

东坡肉的做法步骤

  • 东坡肉的做法步骤：1
    1
    成品图。
  • 东坡肉的做法步骤：2
    2
    带皮五花三层肉适量，切小方块。
  • 东坡肉的做法步骤：3
    3
    锅里适量清水，放入肉，加入适量料酒，葱姜。
  • 东坡肉的做法步骤：4
    4
    焯出血末，捞出。
  • 东坡肉的做法步骤：5
    5
    过冷水，洗干净，控干备用。
  • 东坡肉的做法步骤：6
    6
    肉表面切十字刀，把肉皮切开就可以了。
  • 东坡肉的做法步骤：7
    7
    准备适量食材，香叶，干椒，陈皮，葱，姜。
  • 东坡肉的做法步骤：8
    8
    把食材倒入锅里。
  • 东坡肉的做法步骤：9
    9
    放入五花肉。
  • 东坡肉的做法步骤：10
    10
    适量花雕酒。
  • 东坡肉的做法步骤：11
    11
    倒入花雕酒。
  • 东坡肉的做法步骤：12
    12
    加入适量生抽。
  • 东坡肉的做法步骤：13
    13
    加入适量老抽。
  • 东坡肉的做法步骤：14
    14
    加入适量啤酒，清水，盐，没过肉，中小火慢炖。
  • 东坡肉的做法步骤：15
    15
    炖好，大火收汁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   中式宴请   午餐  
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更新时间：2026/3/19 13:10:46