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诗文 炸油饼
释义
炸油饼的做法
“我用了三块面团合成,做了炸油饼的醒面。”

食材明细

发酵面团
  • 中筋面粉 250克
  • 酵母 2克
  • 温水 80克
白面团
  • 中筋面粉 250克
  • 清水 80克
烫面团
  • 中筋面粉 250克
  • 开水 80克
食用油
  • 食用油 200ml
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

炸油饼的做法步骤

  • 炸油饼的做法步骤:1
    1
    用清水合面,盖上保鲜膜醒1小时。
  • 炸油饼的做法步骤:2
    2
    用温水将酵母化开。
  • 炸油饼的做法步骤:3
    3
    将酵母液倒入面粉中,用筷子搅成絮状。
  • 炸油饼的做法步骤:4
    4
    揉成光滑面团盖上保鲜膜静置发酵1小时。
  • 炸油饼的做法步骤:5
    5
    用开水冲入中筋面粉内,用筷子搅成絮状。将面温降下来之后再揉面。
  • 炸油饼的做法步骤:6
    6
    盖上保鲜膜静置1小时。
  • 炸油饼的做法步骤:7
    7
    静置时间到了之后,将三块面团和于一处。
  • 炸油饼的做法步骤:8
    8
    三块面团揉成一个大面团之后再静置30分钟;之后,下剂子。
  • 炸油饼的做法步骤:9
    9
    取面团擀成薄饼,在面皮中拿刀划两刀。
  • 炸油饼的做法步骤:10
    10
    起锅烧油。
  • 炸油饼的做法步骤:11
    11
    油温五六成热下入饼胚炸制。
  • 炸油饼的做法步骤:12
    12
    及时翻面。
  • 炸油饼的做法步骤:13
    13
    炸好的油饼装入盆中。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   早餐  
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更新时间:2025/3/11 23:04:16