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诗文
炸油饼
释义
“我用了三块面团合成,做了炸油饼的醒面。”
食材明细
发酵面团
中筋面粉
250克
酵母
2克
温水
80克
白面团
中筋面粉
250克
清水
80克
烫面团
中筋面粉
250克
开水
80克
食用油
食用油
200ml
咸鲜 口味
炸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
炸油饼的做法步骤
1
用清水合面,盖上保鲜膜醒1小时。
2
用温水将酵母化开。
3
将酵母液倒入面粉中,用筷子搅成絮状。
4
揉成光滑面团盖上保鲜膜静置发酵1小时。
5
用开水冲入中筋面粉内,用筷子搅成絮状。将面温降下来之后再揉面。
6
盖上保鲜膜静置1小时。
7
静置时间到了之后,将三块面团和于一处。
8
三块面团揉成一个大面团之后再静置30分钟;之后,下剂子。
9
取面团擀成薄饼,在面皮中拿刀划两刀。
10
起锅烧油。
11
油温五六成热下入饼胚炸制。
12
及时翻面。
13
炸好的油饼装入盆中。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃 早餐
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更新时间:2025/3/17 7:13:26