网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 肉末豆腐
释义
肉末豆腐的做法
“简单好吃,喜欢吃豆腐。口感软滑,鲜嫩香辣。”

食材明细

主料
  • 豆腐 1块
辅料
  • 姜蒜 适量
配料
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 米醋 1勺
  • 冰糖 2颗
  • 辣椒油 少量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 水淀粉 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

肉末豆腐的做法步骤

  • 肉末豆腐的做法步骤:1
    1
    所有食材:姜蒜切末,蚝油、生抽、老抽、料酒、醋、辣椒油、冰糖、盐兑成调料汁儿备用,豆腐切块备用;
  • 肉末豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐入沸盐水中泡1分钟,捞出沥干水分备用
  • 肉末豆腐的做法步骤:3
    3
    热锅冷油,油5成热放入肉末煸炒至发白断生
  • 肉末豆腐的做法步骤:4
    4
    放入1勺辣椒酱,炒出红油
  • 肉末豆腐的做法步骤:5
    5
    放入姜蒜末炒出香味
  • 肉末豆腐的做法步骤:6
    6
    放入调料汁儿
  • 肉末豆腐的做法步骤:7
    7
    放入适量的高汤或水烧开
  • 肉末豆腐的做法步骤:8
    8
    放入豆腐大火烧开,中火煮4分钟左右
  • 肉末豆腐的做法步骤:9
    9
    倒入水淀粉打两个翻身就可以起锅装盘开吃

小窍门

1、豆腐入盐水烫下,可以去掉腥味和豆腐中的石膏粉,而且可以防止豆腐易破碎。
2、豆腐下入锅中煮的过程中,要记得时不时晃动锅身,以免粘锅。老豆腐的可以用锅铲翻炒几下。
3、喜欢汤汁的可以多放些水或高汤,汤汁不用收得太干。
4、肉末煸炒尽量打散煸香,如果肉末肥肉够多的话可以少放些油,肥肉多豆腐更好吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 15:19:00