诗文 | 肉末豆腐 |
释义 |
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食材明细
肉末豆腐的做法步骤
小窍门
1、豆腐入盐水烫下,可以去掉腥味和豆腐中的石膏粉,而且可以防止豆腐易破碎。
2、豆腐下入锅中煮的过程中,要记得时不时晃动锅身,以免粘锅。老豆腐的可以用锅铲翻炒几下。 3、喜欢汤汁的可以多放些水或高汤,汤汁不用收得太干。 4、肉末煸炒尽量打散煸香,如果肉末肥肉够多的话可以少放些油,肥肉多豆腐更好吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
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