“今天我做的这款小吃用了绿豆、黄豆等食材，做法类似于武汉小面窝，只不过家乡话叫“馋油花”，这里我取音译名，婆母嘴里念叨的名字也许真的和贫乏年代的解馋有关，也许这几个字更能形象点。
炸勺是婆母从老家带过来的，历史相当久远，据说是太奶奶用过的，婆母说老家每年秋天打了绿豆，都会打豆饼，条件好点的人家便会泡米、泡绿豆炸馋油花，给孩子们打打牙祭，往往一家的勺会轮流好几家炸过再回家，老家人引以为罕的食物后来成了街头早点小吃“炸面窝”，不过面窝主要原料以大米、黄豆为主，炸勺中间高，面饼中间有窝；老家的馋油花主要以大米、绿豆为主，面饼成满圆形。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
家乡炸馋油花的做法步骤
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1准备原料：大米、黄豆、绿豆 -
2葱、姜、黑芝麻 -
3大米、绿豆、黄豆浸泡一夜 -
4葱姜切末 -
5泡好的绿豆表皮脱落，滤出，黄豆省略此步骤。 -
6泡好的黄豆、绿豆、大米放入料理机打成米浆。水面与食材混和物持平 -
7打好的米浆撒入盐、葱姜末 -
8将面糊装入炸勺炸制，饼面会自动浮离炸勺。 -
9成品香酥，咸鲜适口
小窍门
1、料理机磨浆时水面与食材持平打出的米浆浓淡相宜
2、饼可自动浮离炸勺。
2、饼可自动浮离炸勺。
使用的厨具：炒锅
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