“主要上个礼拜我家来了个不吃肉的大胖子，几乎每天就吃酸溜土豆丝，番茄炒蛋，白灼青菜三个菜，害我也有一个礼拜没吃上肉，还好他还会吃黄花鱼基围虾花甲扇贝。不然我这食肉兽就难受了。所以今天一个人呆在家里开开牙祭，做了排骨蒸饭，又不象煲仔饭那样上火热气。因我比较内燥，易上火。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
排骨蒸饭的做法步骤
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1一条排骨剁小块后用清水清洗晾干水份。 -
2准备好姜沫葱头香葱，还有我老家特产陈皮。用油盐糖生粉生粉姜沫陈皮粒葱头腌制排骨十五分钟。 -
3准备好香米及茶水。 -
4用电磁炉烧水冒热气 -
5放上加入茶水的香米蒸笼。 -
6约十五分钟水干了。 -
7铺上腌制好的排骨，再盖好盖。 -
8蒸五分钟左右加入腌制汁。 -
9约再蒸十分钟，因怕腌肉汁还有肉沫所以蒸长些时间，后加入葱花即可。 -
10捞拌搅一下，让酱汁捞匀粒粒香米。 -
11利用蒸锅的水滚个紫菜肉丸蛋花汤节约又便利。
小窍门
米饭我用泡好的茶水来煮，而排骨先用姜沫油盐糖生粉生抽陈皮腌制约十五分钟入味，待饭煮开干水时放入排骨，然后倒入腌料的酱汁约再蒸煮五分钟，最后加入香葱揽揽则可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜