“红丝绒蛋糕是加入红曲粉，
颜色艳丽，诱人，中间包裹着柔滑香醇的奶油，
下午茶来上一块，那才叫一个享受”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤
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1把牛奶、大豆油和20克白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。 -
2加入蛋黄搅拌至均匀。 -
3加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。 -
4把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。 -
5把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。 -
6取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。 -
7把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。 -
8然后，取150g蛋糕糊加入10g红曲粉翻拌均匀。 -
9先将原味的蛋糕糊倒入烤盘中抹平。 -
10再挤上红丝绒蛋糕糊。 -
11用筷子插入蛋糕糊中画s型，烤盘往右转90度在画s型。 -
12烤箱提前预热，上下火170度，烘烤20分钟，出炉后，撕下油纸放凉备用（使用长帝ZTBDF25L蒸烤箱制作）。 -
13提前准备冷藏好的淡奶油，混合加入糖粉，.用电动打蛋器打发至8成发。 -
14蛋糕体底部垫上油纸，把边修整齐。 -
15把奶油均匀的抹在蛋糕胚表面上。 -
16然后，用擀面仗从底部卷起，放冷藏1小时定型。 -
17取出切块即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶